Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia

Il Corso di Laurea Triennale in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia (L-26) dell'Università digitale San Raffaele Roma è un percorso di durata triennale (180 CFU) finalizzato alla formazione di una figura professionale qualificata nel settore delle tecnologie agroalimentari, dell'alimentazione e della gastronomia. Il corso è erogato prevalentemente in modalità online e integra conoscenze scientifiche, tecniche e culturali legate all'intera filiera alimentare.

Il percorso approfondisce il rapporto tra produzione degli alimenti, trasformazione, sicurezza alimentare, qualità dei prodotti, nutrizione e valorizzazione gastronomica, con particolare attenzione alla promozione del Made in Italy agroalimentare. Gli studenti acquisiscono competenze che spaziano dalla composizione degli alimenti fino ai processi produttivi, alla distribuzione e alla comunicazione del prodotto alimentare.