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Nutrizione, nutraceutica e salute: la scienza di ciò che mangiamo.
La Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61) dell'Università digitale San Raffaele Roma è un percorso biennale da 120 CFU, erogato prevalentemente in modalità online, che forma professionisti altamente qualificati nell'ambito della nutrizione, della salute e della sicurezza alimentare.
Il corso ha un approccio multidisciplinare e approfondisce: nutrizione umana e metabolismo; biochimica e fisiologia dell'alimentazione; qualità e sicurezza degli alimenti; prevenzione delle patologie attraverso la nutrizione; aspetti tecnologici, normativi ed economici della filiera alimentare.
Il percorso prevede due indirizzi: Nutrizione: focalizzato sulla nutrizione umana, sulla relazione tra alimentazione e salute e sulla progettazione di interventi nutrizionali. Nutraceutica: orientato allo studio degli alimenti funzionali, degli integratori, dei prodotti nutraceutici e dei processi di sviluppo e valorizzazione.
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